1.知識：使學生瞭解食品科技的現況、發展目標及應具備之能力

2.技能：加強學生食品科技之一般專業知識

3.態度：使學生具備食品科技從業人員之專業態度

4.任務：培養食品科技之儲備人才

5.對應系核心能力指標：生物及化學相關能力(10%)、檢驗分析及衛生管理能力(10%)、食品加工製造能力(含生技)(10%)、研發與行銷能力(10%)、實務規劃與經營能力(10%)、資訊及溝通能力(10%)、語文能力(2%)、熱誠及合作(15%)、關懷及敬業(15%)、倫理與人文(8%)